Туристам предложат «кулинарные туры»

Не так давно была создана организация, которая будет знакомить туристов с национальной кухней народов полуострова. Ее назвали Slow Food Крым («медленная еда» -в противовес «быстрой", культуре хот-догов, гамбургеров и пиццы). Она будет пропагандировать крымские блюда, приготовленные по старинным традиционным рецептам: от чебуренов, долмы, шурпы, караимского фасолевого супа до немецких нолбасон и крымских сладостей вроде варенья из инжира, орехов, лепестков

 Сколько людей, у которых нет денег, чтобы поехать на заграничные курорты, считают, что жизнь их сильно обделила! И отправляясь летом в село к родственникам или знакомым, не подозревают, что именно такой отдых иностранные туристы сейчас считают самым модным и полезным. Домик в деревне милее их сердцу, чем гостиничный номер шумного курорта.

  А скучать вдали от огней большого города вовсе не обязательно, неподалеку обязательно найдутся достопримечательности, можно выбрать развлечения по душе: кому-то нравится рыбалнэ, а кто-то мечтает посмотреть, как на крымских фермах выращивают мидий или страусов. Зеленый (он же сельский) туризм полуострова понемногу набирает обороты, и с каждым годом появляются новые проекты, которые должны привлечь сюда отдыхающих. В прошлом году ВР Крыма приняла программу развития сельского и зеленого туризма в автономии до 2010 года. На нее из республиканского бюджета планируется выделить уже в этом году 330 тыс. грн.,а всего более 1,2 млн. В масштабах Крыма деньги, конечно, скромные, но далеко не лишние. И они, по мнению крымской власти, должны способствовать тому, чтобы усадьбы, где принимают туристов, размножились с нынешних 50 до 250, а количество предпринимателей, организовавших в сельской местности мини-гостиницы, возросло с 30 до 150.

По информации председателя правления Союза содействия развитию сельского зеленого туризма в Крыму Натальи Гордецкой, сейчас с этой сферой турбизнеса связано много людей: и сами -сельские хозяева», и владельцы интересных объектов вроде парка птиц в Симферопольском районе или ослиной фермы в Бахчисарайском, экскурсоводы, изготовители крымских сувениров, сельские музеи. 

Иностранные -зеленые- туристы обычно приходят в восторг от путешествия в крымские культурно-этнографические центры, которых сейчас на полуострове 11. Самые известные - греческий »Карачоль» в Черноггалье Белогорско-го района, крымскотатарский «Кокноз» в Сонолином Бахчисарайского района, немецкий "Кроненталь» а Кольчугино и унраинский «Явир» е Пожарском Симферопольсного района. Вообще-то, такой центр можно создать в любом селе -все-таки живут в автономии люди более ста национальностей.

  Пусть даже не везде населенный пункт имел яркую национальную историю - как, к примеру, те, что заселялись в позапрошлом веке эстонскими, чешскими и другими переселенцами. Главное, чтобы появился тот активный человек, вокруг которого постепенно сложится еще один очаг сельского туризма с национальным орнаментом.

Член Союза содействия развитию сельского зеленого туризма Лела Серебренникова сообщила, что не так давно была создана организация, которая будет знакомить туристов с национальной кухней народов полуострова. Ее назвали Slow Food Крым («медленная еда» -в противовес «быстрой", культуре хот-догов, гамбургеров и пиццы). Она будет пропагандировать крымские блюда, приготовленные по старинным традиционным рецептам: от чебуренов, долмы, шурпы, караимского фасолевого супа до немецких нолбасон и крымских сладостей вроде варенья из инжира, орехов, лепестков роз. Действительно, такого приезжие больше нигде не попробуют. В общем, «зеленых» туристов ждут самые настоящие «кулинарные маршруты», где будут сочетаться и экзотика, и знакомство с новой для них культурой.

  Кстати, комплименты по поводу еды «сельские хозяева» и сейчас слышат постоянно, причем, что удивительно, от жителей стран, где, как нам кажется, лучшие в мире продукты. "Туристка из Швейцарии - страны молочных продуктов была в восторге от нашего творога, - вспоминает Лела Серебренникова, - Она говорила, что нигде не ела ничего вкуснее". Экологически чистая пища - это один из девизов сельского туризма. Продукты люди, принимающие отдыхающих, стараются закупать на небольших фермах и хозяйствах - это дает возможность заработать и сельхозпроизводителям.

Еще один новый проект, над которым сейчас работают энтузиасты зеленого туризма, -экскурсии по винным погребам. Туры по знаменитым крымским заводам вроде «Массандры», «Нового Света» или коктебельской "Страны коньяков» предлагают немало турфирм, но сельское ноу-хау - это домашние вина, которые самостоятельно готовят хозяева сельских усадеб. Маршрут обещает быть очень познавательным и приятным на вкус. Конечно, не все так безоблачно в развитии зеленого туризма: крымские села и по благоустройству, и по внешнему виду очень далени от почти игрушечных хуторков стран Прибалтики (они среди других стран, с которыми соседствовали в СССР, лидеры в этой области) и даже от живописных деревень Западной Украины.  

Мусор на обочинах дорог и стихийные свалки тоже не украшают полуостров. Как правило, принимающие гостей люди не проходят сертификацию на соответствие европейским стандартам зеленого туризма, где расписано все: от величины села, где будут отдыхать приезжие (не больше 5 тыс. населения), до размеров комнаты (не менее 10 кв.м) и матрасов на кроватях (ни в коем случае не поролоновые!). Живописность окрестностей, достаточное удаление от городов, обязательное радушие и приветливость хозяев - это тоже важные критерии. Оговорены даже,., запахи, "являющиеся типичными для фермерского хозяйства», -туристы должны быть готовы к встрече с ними и не считать аромат, скажем, навоза, не вписывающимся в картину сельского отдыха.

Стандарты не являются обязательным документом, но всем членам Европейской федерации фермерского туризма (куда входит и Союз содействия развитию сельского зеленого туризма в Крыму) желательно их придерживаться — это гарантия качества приема туристов, которые ищут тишины, натуральной еды и новых впечатлений.